Um cardápio em inglês quase sempre segue a mesma estrutura: appetizers (entradas ou petiscos), mains (o prato principal), sides (acompanhamentos como batata frita ou salada) e desserts (a sobremesa doce no final). Aprenda essa estrutura e algumas palavras de culinária, e você conseguirá ler um cardápio em quase qualquer lugar.
O vocabulário se repete de restaurante para restaurante, então um pequeno conjunto de palavras já ajuda muito. Aqui estão as que vale a pena conhecer, além de uma famosa armadilha que pega quase todo mundo.
A estrutura de um cardápio
Os cardápios geralmente são divididos em seções, de cima para baixo, mais ou menos na ordem em que você comeria.
| Palavra do cardápio | O que significa |
|---|---|
| Appetizer / Starter | Entrada / Primeiro prato (EUA / Reino Unido) |
| Main / Entrée | O prato principal (EUA) |
| Side | Um pequeno acompanhamento |
| Dessert | A sobremesa |
| Special | Um prato fora do cardápio regular |
Aqui está a armadilha. Em um cardápio nos EUA, "entrée" significa o prato principal — e não a entrada. Em francês (e em alguns outros cardápios), entrée significa o primeiro prato, ou seja, o oposto. Portanto, em um restaurante americano, as entrées são os pratos grandes. Esse falso amigo confunde até mesmo falantes fluentes, então você está em boa companhia.
Como a comida é preparada
Geralmente, uma palavra indica o método de cozimento. Estas são as mais comuns.
| Palavra | Como é preparado |
|---|---|
| Grilled | Grelhado (no fogo ou brasa) |
| Roasted | Assado no forno (calor seco) |
| Fried / deep-fried | Frito / frito em imersão |
| Steamed | Cozido no vapor |
| Baked | Assado (geralmente pães, massas e bolos) |
| Raw | Cru |
Se você pedir um bife (steak), o garçom quase sempre perguntará: "How would you like that cooked?" (Como você gostaria do ponto da carne?). Eles querem saber o ponto de cozimento — o quão rosado está o meio. Do menos cozido ao mais cozido: rare (malpassado), medium-rare (ao ponto para mal), medium (ao ponto) e well-done (bem-passado).
Palavras que descrevem o sabor
Os cardápios usam alguns adjetivos para fazer os pratos parecerem mais apetitosos. Crispy significa crocante por fora; creamy significa cremoso e aveludado; tangy significa um sabor forte, levemente ácido ou cítrico; savory significa salgado/salgado com sabor rico (o oposto de doce); e rich significa um sabor encorpado e marcante, muitas vezes amanteigado.
Informando a equipe sobre sua dieta
Esta é uma questão de segurança, então fale de forma clara e simples. Estas frases funcionam em qualquer restaurante.
| Frase | Quando usar |
|---|---|
| I'm vegetarian. | Você não come carne |
| I'm vegan. | Sem carne, laticínios ou ovos |
| Is this gluten-free? | Verificando se contém trigo/glúten |
| I'm allergic to peanuts. | Uma alergia real — seja firme |
Para uma alergia, não tente suavizar a frase. "I'm allergic to peanuts" é claro e esperado — as cozinhas levam isso muito a sério. Deixe as expressões mais suaves e polidas para preferências pessoais, não para alergias.
Palavras de comida nos EUA e Reino Unido
As duas variantes do inglês usam palavras diferentes para alimentos do dia a dia, o que surpreende muitos estudantes.
| EUA | Reino Unido |
|---|---|
| Fries | Chips |
| Chips | Crisps |
| Cookie | Biscuit |
| Eggplant | Aubergine |
| Zucchini | Courgette |
Portanto, "chips" significa batatas fritas quentes em Londres, mas um pacote de salgadinhos crocantes em Nova York. Nosso guia de inglês britânico vs. americano aborda mais dessas diferenças.
Continue aprendendo inglês
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